材料：黄瓜、蒜末、生抽、醋、香油、鸡精、味精、食盐、芝麻油、胡椒粉；方法：选择新鲜的几根黄瓜切记要新鲜最好是刚刚；把黄瓜洗干净；切成丁或者是段根据自己喜欢切成丝或者直接拍；切好后放进盘子中；选取两芽蒜，切成蒜末；加入适量蒜末、生抽、醋、香油、鸡精、味精、食盐、芝麻油、胡椒粉拌匀即可。
凉拌黄瓜可以加入耗油、盐和醋，口感浓郁，营养丰富。
食材：黄瓜一根，蒜泥适量，盐适量，耗油适量，醋适量，糖适量，芝麻油适量。
做法：
1.将黄瓜反复洗涤干净；
2.将黄瓜拍至块状；
3.加入适量盐和蒜泥；
4.加入耗油、醋；
5.加入少许糖和芝麻油；
6.将黄瓜搅拌均匀；
7.装盘即可食用。
凉拌黄瓜的做法如下：配料：黄瓜、盐、蒜粒、黑醋、糖、麻油、红辣椒。
步骤如下：
1.将黄瓜洗净，切段，用刀背稍拍碎；
2.放少许盐，蒜粒在大容器中抖匀，放入冰箱保温1小时；
3.将腌好的黄瓜拿出，倒出生出的水；
4.加黑醋，糖，麻油，拌匀即可，嗜辣的者可放红辣椒。
黄瓜有特殊的功效，作为“厨房里的美容剂”，经常食用，不仅能够美白，还能效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生。