1.因为白菜煮熟后放置时间过久，硝酸盐就会在某些细菌的作用下发生化学反应，还原成亚硝酸盐类。
亚硝酸盐易溶解于菜汤中，人喝了之后会随菜汤一起进入胃肠血液，而亚硝酸盐进入血液后即使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失携带氧气的能力，使机体缺氧引起皮肤、粘膜发绀、青紫，严重者可造成死亡；
2.白菜含有人体所需的铁、钙、磷及维生素C等营养物质，对人体大有益处，因此许多人不仅用来炒菜、做馅，还用来做汤，白菜好吃汤好喝，但不宜隔夜吃，当天做完当天吃，为了预防亚硝酸盐的中毒，在烹调时加点醋，就可以破坏亚硝酸盐的形成。
一方面因为“大白”满足用户需求层面不同。
“大白”对女生来说是一个暖男形象，且片中人物角色的设定大大俘获了一大片“少女心”，使这部片子，更是“大白”这个人物能成为大家观后的谈资。
而“团子”没有这类的形象；另一方面因为“大白”抓住核心用户市场打开了后续的商业模式。
“大白”很明显很好地抓住了女性市场，女性消费者之间的“病毒型”传播使“大白”这个品牌很快扩散开来，于是各种玩偶，饰品都以“大白”形象设计，带来了除票房之外的商业收入。
所以“大白”火了而“团子”没有火。
就理由而言，大让小合乎普遍价值的道德理念，没有法律规定要求必须大让小，但接受的道德教育引导我们学会谦让，分享，爱护幼小，道德是维护集体利益和个人利益的纽带，个人面对集体是弱小的，而社会又是个人与集体的集合。
为了保护我们个人利益，集体利益和社会利益，就衍生出道德，引导我们建立一个友爱，平等，温暖的生存环境，反之道德沦丧会诱发一系列犯罪和灾难。