首先，将黄豆洗净后浸泡在清水中约10小时，然后去掉水，将豆子放入漏斗中，放置在通风阴凉处，每天用凉水清洗2-3次，再使其自然滴干。
接着，准备好锅具和开水，将豆芽放入锅中，加入适量的开水，盖上锅盖，然后开火。水烧开后，将火调小，持续煮3-5分钟。
最后，熄火后将锅盖打开，将豆芽滤去水分，用清水清理一下即可食用。这样制作出的豆芽爽脆鲜美，并且富含营养。
1、没泡的干黄豆需要大火20分钟，文火30分钟再大火10分钟，预计1小时。建议还是泡一下，这样黄豆还是好吃点。
2、泡开的黄豆只需要10分钟的大火，如果是大锅还不用10分钟。黄豆要泡开至少3小时。
3、高压锅煮浸泡过的黄豆，煮开了以后盖上帽子，再煮8—10分钟就熟了。普通锅煮浸泡好的黄豆，大火烧开了以后，中火再煮20分钟就差不多要熟了。
4、没有用水浸泡的黄豆要煮40~50分钟才会熟。因为没用水泡过的黄豆是干的，一般不容易煮烂，所以耗费的时间要常一点。