鸡肉炖汤配料：百灵菇300克，鸡肉500克，黑木耳50克，红枣、冬笋、干贝若干，葱、姜、料酒、精盐、清汤各适量。
做法： 1、将百灵菇洗净、切片，鸡肉洗净、切块，黑木耳泡开，冬笋切片，干贝洗净； 2、将冬笋、干贝分别入锅中氽透后捞出，放入砂锅内加水，加油烧至六成热时，放入百灵菇片、鸡肉块、红枣、黑木耳；3、锅上调成旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡肉软烂，出锅即可。
营养： 百灵菇富含多种氨基酸，营养丰富，不仅味道鲜美，还可以去脂。
鸡肉性温，含有丰富的蛋白质。
冬季经常吃鸡滋补，不仅能更好地御寒，还可以提高自身免疫力。
鸡肉炖汤可以放入香菇和胡萝卜。
准备材料:鸡肉、生姜、蒜、盐、香菇、胡萝卜、高压锅。
鸡肉炖汤的做法：
1.把鸡用刀砍成块状；
2.将鸡肉放入锅中加清水，清水没过鸡肉；
3.切几片生姜和蒜切好放入锅内；
4.加入老抽和盐调味，依次放入香菇和胡萝卜；
5.高压锅煮熟即可出锅。
鸡肉可以与海带相炖。
鸡肉与海带相炖，具有补虚、益气、软坚散节、润肤乌发的作用，亦可治疗淋巴结核、甲状腺弥漫性肿大。
所以，此菜是润肤、乌发的健美食品。
原料：净鸡1只约重1500克，水发海带400克，料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。
制法：将鸡宰杀，去毛，去内脏，剁成块，将海带洗净，切成菱形块。
锅内放入清水，将鸡块下入锅内，开火烧沸后撇去浮沫，加入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，炖烧至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精，烧至鸡肉入味，即出锅。