1.米饭如果煮的比较硬，可以在电饭锅跳闸以后，在焖一会，大约五到十分钟，米饭就会变得软一些；
2.可以再加一些水，再蒸一次，会浪费一点时间和电，但是米饭会变软；
3.用筷子先在米饭上面扎几个洞，然后在这些孔眼中注入适量的煮沸的水，再蒸上几分钟，米饭就会变软。
米饭50度可以熟。
煮米饭的方法步骤如下：
1.首先，使用专用量米杯，正确量出需要的米量；
2.量出米量后，进行洗米，第一次加入大量水，快速搅拌后，立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止；
3.将洗好的米放入内锅，并且加入正确的水量，放置半个小时，让米充分吸收水分；
4.最后，电饭锅连接电源，定时调温，饭煮好后，继续保温15分钟，再将锅盖打开，即可煮米饭成功。
这样能煮熟，只是米饭口感会受到一定影响。
建议进行以前操作：
1.如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。
先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间在四周均匀的多扎几个，使热气能穿透整锅饭；
2.如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上少许水重新闷，加水量要根据夹生部分的多少来决定。
表面夹生的比较多就要多加水，反之就少加水；
3.如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞，然后加适量温水接着焖。
如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。