主料：猪肉馅、新鲜虾仁、韭菜、饺子皮。
配料：葱、姜末。
调味料：料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、味精、香油。
做法： 1、虾去皮，取虾线。
2、虾仁切成丁和猪肉一起放盆里，放入葱、姜末。
3、拌入黄酒、生抽及自己喜欢的香辛料，加入少量骨头汤或水，用筷子使劲往一个方向搅，把肉陷搅成粘稠状即可。
4、韭菜洗净，晾干水份后切段。
5、放入切好的韭菜，再把肉和韭菜拌匀。
6、包饺子。
放法一：将虾仁放入碗中，放入葱，姜，鸡蛋，面粉，同时用筷子进行搅拌；再用筷子挑起如图所示的虾仁，放入油锅中，注意动作要快，且不能将多个连在一起；然后用大火炸到金黄即可；方法二：红薯去皮上锅煮熟压碎，香葱洗净切小断，虾仁洗净备用；将虾仁切小放生抽，盐，鸡精，蚝油胡胡椒粉腌10分钟；在腌好的虾仁里放入葱，压碎的红薯，加放一汤勺温水拌匀，再加红薯粉，鸡精，少点盐，用手一直翻拌均匀，再将虾饼放锅里炸；两面炸金黄捞起摆盘即可。
用料：面粉、水、虾、肉泥、鸡蛋、料酒、香油、醋、蚝油。
步骤：
1.将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。
2.葱姜切未，搅拌均匀备用。
3.另取一小碗，放入肉泥、虾肉、适量蚝油、盐、料酒、香油、醋，加水搅匀。
4.面粉加入冷水、鸡蛋，和成面团,醒20分钟。
5.将和好的面擀成薄面。
6.将肉馅包入薄面，做成饺子。
7.水烧开后，下入饺子，大火烧着，水开一次，加一小碗水，连续三次。