您好，新鲜牛油可以放在冰箱里冷藏保存，也可以放在密封容器中冷冻保存。在使用前，需要将牛油从冰箱里取出并室温回软，或者从冷冻状态下放入冰箱里解冻。牛油也可以用于烹饪、烘焙和涂抹面包等食品。