准备食材：熟鸡肉300g、香菜100g、香油、盐、鸡精、生抽、香醋、辣椒酱、葱、大蒜。
将熟鸡肉用手撕成丝。
把大葱和蒜切碎。
加入辣妹子辣椒酱 生抽香醋 鸡精 盐 糖 香油调成香辣汁。
香菜洗净，切成寸断，取一大碗，放入把鸡肉丝和香菜。
浇上香辣汁，搅拌均匀即可。
主料：鸡腿400克。
调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克。
做法：
1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；
2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2至3分钟捞出；
3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
食物相克：鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
食材：熟鸡肉若干、菜心5oog、淀粉若干、葱花若干、姜2片、大葱段2个、老抽1勺、盐若干、食用油2勺；做法：
1.将熟鸡肉处理成大概四五厘米的条状备用；
2.将菜心外面的皮撕掉后改刀，切成细条；
3.处理好的鸡肉放入淀粉水中放一会，大概五分钟后捞出，倒入酱油，放入适当的盐，搅拌均匀；
4.将油倒入锅中，油温40度左右时放入处理好的鸡丝，翻炒均匀，倒入菜心；
5.改用大火爆炒一分钟后，撒上葱花装盘即可。