街边的炸土豆和自己炸的土豆的区别：街边的炸土豆大多采用劣质油，且重复使用，容易含有致癌物质，并且土豆不新鲜，而自己炸的土豆采用新鲜土豆和优质油，比较健康。
步骤：
1.土豆切条状；
2.用水洗泡，然后用水煮熟；
3.然后平铺晾干，放入冰箱冷冻；
4.冻硬后拿出，不用化冻，直接油炸；
5.炸好后，撒盐，放点番茄酱，就可以了。
配料：鲜鸡蛋、川白糖、特粉、饴糖、植物油。
步骤：
1.将鲜鸡蛋与川白糖混合，然后将其打泡20分钟，待蛋液泡涨3分之2，呈果子泡状时，放入饴糖；
2.先将专用梅花形模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具，然后进行烘焙；
3.在制品膨胀约八成时，盖上拗锅，烘焙34分钟；
4.糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油；
5.刷完面油即可完成。
街边的烧烤不卫生，街边车多，灰尘多，同时，烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”，随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。
烧烤，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中、一个比较接近热源的位置来加热食物。
烧烤是在火上将食物烹调至可食用，现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。