材料：鸡二百五十克、油、盐、生抽、大葱、红辣椒、大蒜、生姜、蚝油、料酒、十三香。
1.将大葱、红辣椒、大蒜、生姜洗干净，洗完后大葱、辣椒切碎，生姜切片。
2.将鸡肉洗干净，洗后切块。
3.在锅里放较多油，放入红辣椒、大蒜、生姜炒，炒香后放在碟子上。
4.放鸡肉炒，放适量的料酒，加少许的水，放十三香，放蚝油，盖上锅盖，焖上几分钟。
5.开锅后放上炒好的红辣椒、大蒜、生姜、大葱，熟后即可出锅。
大葱炒馒头。
材料：大葱、馒头、油、盐、红辣椒。
做法：
1.准备材料。
2.把馒头切成小粒。
3.葱和辣椒切碎。
4.锅里放花生油。
5.油热后放入辣椒、葱爆香。
6.放入馒头粒加适量盐翻炒至馒头粒表面成浅黄色，即可食用。
食材：鸡蛋4枚、大葱一根、酱油少许、淀粉少许、盐少许。
做法:1、大葱一根摘洗干净，切滚刀块。
2、切好的大葱准装盘，白 绿分明。
3、准备芡汁：淀粉 少许盐 酱油加水稀释。
4、鸡蛋 4枚，可多可少，打散蛋液。
5、热油倒入蛋液煎炒。
6、鸡蛋炒到七分熟的时候倒入先前切好的大葱，大火翻炒。
7、快速倒入芡汁，翻炒出锅。