1.鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀；
2.葱姜蒜切末备用；
3.鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制二十分钟；
4.这样一瓶剁椒，用三分之一左右；
5.把剁椒和姜末混合；
6.均匀的把剁椒放到鱼肉上面。
蒸锅上汽后大火蒸十分钟，关火后再虚蒸三分钟取出；
7.在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末；
8.锅中烧油，冒青烟后关火；
9.几秒后浇到葱蒜末上面即可。
鲤鱼不是只要产卵就能孵出小鱼，产卵后必须受精成受精卵，然后在适宜的环境下才能孵出小鱼。
鲤鱼的繁殖。
当水温回升到18摄氏度以上就可以进行繁殖孵化了。
在鲤鱼配对前要准备好产卵塘和孵化塘，保持水质清爽。
选择腹部膨大而柔软富有弹性的母鱼进行繁殖，按雌，雄1比5的配比后放到产卵塘，在鱼塘的入水口处设置鱼巢。
鱼苗的培育。
待鱼苗具有游动能力后，再拿出鱼巢，但拿出时一定要注意清洗水葫芦，以防鱼苗随鱼巢清出。
鱼苗脱膜后3至5天内可以投喂些豆浆或发酵过的花生麸。
每亩用量为2千克左右向全池泼洒。
萝卜炖鲤鱼的详细做法为：
1. 将活鲤鱼宰杀去杂洗净，放入精盐、料酒、酱油和胡椒粉腌制入味；
2. 将腌好的鲤鱼放入烧热的油锅中煎透；
3. 白萝卜洗净，切成厚片；
4. 将葱切段，姜切丝，蒜切片备用；
5. 取炖锅一只，将白萝片放入锅的底部，鲤鱼放在白萝卜片上；
6. 将炒锅置于旺火上，放入植物油20克，烧热，用葱段、姜丝和蒜片爆香，加入高汤（800克）、白糖和精盐烧沸；
7. 倒入炖锅内，将炖锅置于旺火上烧沸后改用小火炖；
8. 至鲤鱼透熟，撒入味精，淋上香油即可。