材料：鸡肉半只，姜一个，蒜4瓣，葱适量，茶油，酱油，酒，盐。
做法：
1.鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。
2.鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。
3.锅中加水。
把鸡肉放入锅中。
4.盖上锅盖。
大火蒸20分钟即可。
清蒸鸡肉主料：鸡肉600克， 干香菇6朵。
辅料：枸杞5克，姜5克， 胡椒粉，盐适量。
具体制作方法如下：将干香菇与枸杞用清水浸泡，姜切为姜丝后备用；将鸡肉切块后放入适量胡椒粉，生抽与盐进行腌制；加入姜丝后抓揉均匀，使姜丝充分与鸡肉接触，以达到避腥提鲜的效果；将发泡好的香菇与枸杞均匀摆放在鸡肉上面；锅中放水后煮开，放鸡肉进行蒸制，大火蒸制15分钟后关火；将鸡肉与汤汁搅拌后即可食用。
材料：鸡脚430克，蒜蓉豉汁酱适量，老抽适量，生抽适量，生粉适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，砂糖适量，清水适量，蒜头适量。
做法：
1.将鸡脚洗净，切除脚趾。
2.向清理好的鸡脚中放入适量的蒜蓉豉汁酱、老抽、生抽、鸡粉、生粉、砂糖、胡椒粉和清水。
3.将所加的料拌匀，腌制3个小时。
4.腌制后，在锅中烧水，水开后在铁三角架上放入盛有鸡脚的盘子，再将蒜头放入盘子里。
5.盖锅盖，大火蒸20分钟，关火即可。