1.锅内放五花肉出油，倒入鳗鱼干炒香，倒入红萝卜，倒入大米炒加入生抽；
2.炒熟后倒入电锅放加水蒸到熟即可。
蒸鱼干材料：鳗鱼干、酒、姜、葱、盐、辣椒油、味精。
1.将鳗鱼干用清水泡软；
2.将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块；
3.将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。
白菜拌鳗鱼干材料：鳗鱼干、白菜、香菜、味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
1.鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝；
2.白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水；
3.配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。
将干咸鱼制作好吃，具体步骤如下：材料：干咸鱼100克、五花肉150克、姜15克、葱段15克、精盐5克、辣椒圈约20克、糖5克、蒸鱼酱油1茶匙、生粉15克、芝麻油适量。
1.将干咸鱼用清水洗净，切成块，备用。
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2.将五花肉切片，放入碗内；
3.于碗内放入适量酱油、糖、盐、油、生粉，将五花肉腌制15分钟；
4.将干咸鱼块及腌制好的五花肉放入蒸碟内，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油及糖，搅拌均匀；
5.于锅内倒入适量的水，放入蒸屉，将蒸碟放于蒸屉上，大火蒸15分钟；
6.掀开锅盖，于蒸碟内倒入适量芝麻油，盖上锅盖后再蒸2分钟，即可出锅食用。
干哈?做法：食材：主料：香油一勺，味素一勺，菠菜适量，盐适量，水适量，油适量，干哈?一斤。
1.先将蛤利干水泡一小时；
2.将菠菜洗净切成段过水；
3.将蛤利过水烫熟；
4.将菠菜和哈利放在一起放上调料拌一拌就可以食用。