鱿鱼清蒸较好吃。
清蒸鱿鱼的具体做法：
1.材料：鱿鱼500克、酱油、香油、鸡精、盐、适量醋、适量大蒜、适量白糖；
2.先将鱿鱼去掉骨头、内脏清洗干净备用；
3.锅里烧水，水烧沸腾后将鱿鱼倒入锅中；
4.在沸水中煮至3到5分钟后，把鱿鱼捞出来放入碗中；
5.将大蒜切碎加入鸡精、白糖、酱油、盐、香油搅拌几下，制成调味碟；
6.鱿鱼沾调味汁即可食用。
油鱼的背部皮肤颜色是深灰色的有点发黑色，腹部的皮肤颜色是白色的，大马哈鱼的背部的皮肤颜色是黑色有点发青色，腹部的颜色一般都是灰白色的，油鱼身上的鱼鳞显得很粗糙，鱼鳞纹是格状的，大马哈鱼身上的鱼鳞很小而且鱼鳞纹很细，油鱼的肉是乳白色，大马哈鱼的肉是白色有些微红。
油鸡枞的吃法：油鸡枞可作为酒佐饭菜点，其味甜、香、麻辣具备，又是好调料。
在记述云南风物特产的《滇南心语》《永昌府志》等书中，还提到与油鸡枞齐名的鸡枞油，二者制作方法虽不同，但在调味上有异曲同工之妙。
其是将鲜蘑菇用盐腌制，蒸熟之后，经存放，上面析出一层液体，收集起来，即成鸡枞油。
或连液体蒸干，则为鸡枞酱，被称为滇中珍品。
油鸡枞是一种云南风味食品，可作为酒佐饭菜点，也可作调料。
原料：鲜鸡枞1公斤、干辣椒50克、花椒10克、八角30克、菜油500克。
方法：
1.先将鸡枞削去泥土，清洗干净，顺杆斜刀切片，晾干水分；
2.干辣椒切为小段，备用；
3.将炒锅上旺火烧热，注入菜油，烧至起青烟，放入葱头两个炝锅，去菜油味；
4.放入花椒、干辣椒、八角微炸；
5.放入鸡枞，在小火上炸至鸡枞水分收干，黄而不脆起锅，放入瓷坛内贮藏即可。