主料：苦瓜1根，肉丝若干。
辅料：盐少许，水淀粉少许，鸡精少许，葱花少许，食用油适量。
1.先准备苦瓜，按自己的食量；
2. 把苦瓜切片，肉切丝放入水淀粉，准备好；
3. 切葱花少许；
4. 油加热后放入葱花炝锅，然后放入苦瓜和肉丝翻炒；
5. 放入盐；
6. 最后放入点鸡精，出锅。
备料：茄子500克、土豆200克。
辅料：辣椒20克。
调料：黄酱20克、盐4克、花椒粉4克 、大葱8克、姜7克、大蒜6克、大豆油15克、香菜8克。
1. 将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块。
2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块。
3. 香菜洗净，切成细末。
4. 尖椒去蒂、洗净，切成细末。
5. 将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤、大酱、精盐、花椒粉。
6. 翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀。
7. 继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可。