烤箱烤羊肉串需要"180摄氏度"的火。
准备材料：鲜羊腿肉500克、肥羊肉100克、盐10克、辣椒粉15克、孜然粉15克、孜然粒15克、油15毫升。
做法如下：
1.将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2厘米的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟；;
2.竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。
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3.确定烤箱的调温旋钮在“180摄氏度”。
将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。
都可以。
煮熟后的羊排更容易入味，更容易熟透。
烘烤时间相对可以减少些。
材料：羊排、洋葱、蛋清、孜然粉、花椒粉、料酒、蚝油、土豆、油。
做法：
1.先把羊排洗净，放孜然粉、花椒粉、蚝油、蛋清、四分之一个洋葱、料酒两勺，用手使劲抓后盖保鲜膜腌制一小时以上；
2.烤盘用锡纸包好，最下层垫腌肉的洋葱，空处放土豆片，上面铺羊排。
烤箱设置220度，预热5分钟进炉；
3.烤20分钟，取出在上面刷一层油，撒孜然面，撒盐；
4.不用翻动放进烤箱设置220度继续烤20分钟即可。
烤箱版烤羊肉的做法 ：主料：羊肉。
配料：料酒，酱油，糖，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，芝麻油。
步骤：
1.将切好的羊肉用料酒，酱油，糖，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，芝麻油，盐腌制30分钟～1个小时左右.
2.在腌制过程中，把洋葱和香菇洗好，切好，香菇对半切。
用少量酱油和胡椒粉腌制一下。
3.烤盘上铺上锡纸，刷一层油，植物油之类的都可以，摆上切好的洋葱再铺上香菇铺上腌制好的羊肉
4.放入烤箱，烤烧功能，200度烤15分钟
5.拿出烤盘，将羊肉翻面，刷上一层油，再撒上孜然粉，胡椒粉，190度烤10分钟，然后就出锅，即做好。
烤箱烤羊肉吃法：可以直接撕下吃；可以单独拿孜然，辣椒，盐调汁的调料，蘸着吃。