多春鱼买回来洗干净。
从头部清去鱼腮。
放盐、料酒、胡椒粉腌十来二十分钟。
将多春鱼扑上干生粉，要把多余的干粉拌掉。
热锅下油炸，第一次炸油温不要太高。
炸完捞起，准备炸第二次。
炸完第一次要用个密一点的筛网把油里的渣子捞出倒掉，否则炸第二次的时候很容易糊的。
捞完渣子可以入锅炸第二次，这次油温要高点，但要注意手要快，一炸就要起锅。
装盘，可以准备一碟茄酱蘸着吃。
食材明细：红薯两百克，调和油八十克，水五十克。
炸地瓜的制作方法：
1.将地瓜切成条状；
2.酥炸粉加水，拌成糊，放入地瓜拌匀；
3.待锅里的油热后，放入地瓜；
4.将地瓜炸至金黄色即可；
5.出锅，将炸好的地瓜盛入盘里，即可食用。
炸地瓜的功效以及营养价值：炸地瓜可以补脾益胃，益气生津，润肺滑肠，通便。
地瓜又叫红薯，性平，味甘，归经脾，胃，大肠经，具有补脾益胃，通便，益气生津，润肺滑肠之功效。
适宜脾胃气虚、营养不良、产妇、习惯性便秘、便秘、慢性肝肾病、癌症、夜盲症者；胃溃疡、胃酸过多、糖尿病者忌食用。
食材：猪大排、料酒、精盐、生抽、姜、胡椒粉、鸡蛋、面粉、面包糠、小葱。
做法：
1.大排洗净，用刀背拍软；
2.将料酒、盐、生抽、鸡蛋液、姜片、葱末、胡椒粉，放入碗中搅拌均匀；
3.将大排放入调好的料汁中涂抹均匀，腌四个小时；
4.再将大排裹上面粉、蛋液、面包糠；
5.中小火慢炸至金黄色，起锅，然后用细油纸将油吸干即可。