1.闻香味：取一滴花生油放在掌心，用力搓热，如果香味比刚刚取出之时还要浓郁的话，可初步鉴定是好的花生油，如果香味很淡，则质量不好；
2.观察油的透明度：凡是植物油的，透明度越高，质量越好；
3.看油的颜色：质量好的花生油是淡黄色的，颜色十分澄澈清凉；
4.品尝油的味道：用筷子沾少许油，点在舌尖上，质量正常的油，没有其他味道的；如果品尝到苦、辣等味道，则说明油变质了；
5.加热：掺有水分的花生油，在加热后会出现大量的泡沫，并且发出吱吱声，油烟里如果有呛人的苦辣味而不是很香的花生味，则说明油已变质。
二者各有千秋。
胡姬花花生油：胡姬花花生油在青岛可以说是无人不知无人不晓了。
它让“传统木榨工艺”在全国各地“花开灿烂，远近飘香”。
每每榨油之际，榨油师傅们会精选粒大饱满的花生，利用传统的加工工艺，制成滴滴香浓的胡姬花花生油，这时候，青岛的大街小巷都会弥漫着花生的浓香气息。
每一滴油都金黄剔透，散发着花生的浓香气息，在历史的见证下品质愈发精湛。
鲁花花生油：花生油生产是鲁花集团的主导产业，年生产能力已达到100万吨，成功地独创了“5S纯物理压榨工艺”。
国家有关部门多次组织专家组对“5S纯物理压榨工艺”进行科技成果论证，确认鲁花独创的“5S纯物理压榨工艺”科技含量高，是世界领先的食用油制造工艺，填补了国内外空白，引领了我国食用油工艺发展的方向。
花生油介绍：花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。
花生油含不饱和脂肪酸百分之八十以上。
花生油功效：使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。
另外上，花生油中还含有甾醇，麦胚酚，磷脂，维生素E，胆碱等对人体有益的物质。
经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。
花生油食用方法:
1.花生油热量高，脂肪量大，不宜过量食用，否则对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖；
2.花生油油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物；
3.用花生油炒菜，在油加热后，先放盐，在油中爆约30秒，可除去花生油中可能存在的黄曲霉素；
4.植物油可防止粥沫：煮稀饭时，往锅里滴几滴花生油，并改用文火，稀饭就不会有沫子外溢。