保存生姜埋在土里好。

1.生姜埋在土里能保存新鲜，放在土上会失去水分。

2.放在干燥的土里不会坏，放在土上打霜下雪会坏。

3.生姜埋在土里没有到种植的时间不会发芽。

生姜储藏方法：在储藏前，应将挑选的姜块薄薄地摊开，晾晒1-2天，蒸发掉生姜表面的水分，以利于储藏。

1.地窖储藏法：选择地下水位低、排水良好、土质结实的地方挖窖。

生姜入窖初期要打开窖门通风换气，严冬季节要紧闭窖门，但窖门上方要留一个窗口以便于通风。

2.厢框储藏法：在室内用砖块砌成厢框，高

1.5米左右。

砌好后，将严格挑选的生姜小心放入其中，上面用草帘或麻袋覆盖。

一般温度要控制在18-20℃之间。