食材主料：南瓜泥130克、面粉70克、鸡蛋4个、辅料玉米油40克、柠檬汁适量、糖30克。
步骤：
1.取蛋黄3个、细砂糖30克、玉米油30克、南瓜泥130克、低粉70克；
2.打发蛋白：打蛋白前，在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，盐跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加糖用打蛋器打至干性发泡即可；
3.南瓜用微波炉叮熟，用勺子压成泥，晾凉备用；鸡蛋黄白分离到两个无水无油绝对干净的盆里 ，蛋黄打散，加入油搅匀，加入南瓜泥搅匀；
4.加入低粉轻搅拌匀；
5.蛋白盛三分之一的蛋白到盆中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀；
6.倒入模具纸杯中；
7.混合均匀后，倒入模具中，入炉烤焙175度，烤箱中下层40分钟左右；
8.出炉放凉；
9.成品摆盘即可完成。
蒸整个南瓜一般需要20到25分钟，具体做法如下：
1.用削皮刀将南瓜削皮。
2.将南瓜均匀切成8块，放入瓷碗中。
3.向锅中加入一半清水，并将蒸南瓜的隔层放置锅中。
4.将装有南瓜的瓷碗放置隔层上，用盖子盖上。
5.点火，等待20到25分钟，南瓜便蒸煮完成。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿疾，或加重已发疾病的食物。
南瓜中含有大量的蛋白质，有些蛋白质会成为过敏原，这些过敏原会刺激人体免疫系统，进而非常容易诱发各种旧疾。
而且南瓜中的营养成分在代谢的过程中会产生某些激素，这些激素会是集体的某些组织功能造成影响，甚至会导致功能紊乱，进而容易诱发各种疾病，也容易导致旧疾复发，所以南瓜是发物。