1.用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。
2.然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。
3.等面发到两倍大的时候，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面发好了。
4.把发好的面团分成均匀的小面团。
5.小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。
6.将擀好的面切成细条，下锅。
8.锅中水开3分钟后捞出，即可食用。
手擀面每斤面加4克食用盐。
手擀面是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”。
面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都可以。
最早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的，他们在2005年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇家村进行地质考察时，在一处河漫滩沉积物地下3米处，发现了一个倒扣的碗。
碗中装有黄色的面条，最长的有50厘米。
研究人员通过分析该物质的成分，发现这碗面条已经有约4000年历史，使面条的历史大大提前。
手擀面是要热水下锅的， 如果是使用冷水，煮出来的面条是粘的、口感也不好。
制作手擀面的方法：主料：面粉250克、鸡蛋2个。
辅料：食盐1茶匙、清水适量。
做法：
1.准备所需材料；
2.鸡蛋加盐打散；
3.将打散的鸡蛋倒入面粉中，边倒边打搅；
4.再加入适量的清水，拌成雪花片状；
5.将面粉揉成了面团，盖上保鲜膜醒20分钟，再次揉合，揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟；
6.把面团压扁；
7.擀成面片；
8.在面片上撒上一层面粉，开始折叠，一层层的折起来
9.切面，根据自己的喜好切成宽窄，切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部份，轻轻抖开即可。