一、从健康以及疾病的角度来讲，人若是长期食用富含脂肪和蛋白质而少含纤维的菜肴，很容易对身体健康造成危害。
很多人有一个认知，那就是蔬菜中含有对人体有益的物质，并且蔬菜不是高脂肪食物，多吃着也不会对身体不好，但其实这个想法是不对的。
因为许多蔬菜是能够吃油的，也就是说因为蔬菜要经过大量的烹调油炒才能够进食，而这样的菜肴如果人体摄入过多，就容易导致发生心血管病、高血压以及肥胖病等疾病。
二、从人体的物质结构方面来讲，正常情况下，米饭、面食等主食是人类每天都要进食的，而这些主食的主要成分都是碳水化合物，这样碳水化合物不仅经济而且还能直接转化为营养、热量。
另外，由于人类身体以及器官几乎都是由水组成的，而碳水化合物又是体内水分的主要提供源，所以，吃米饭等主食对人体健康的重要性可想而知。
三、从饮食习惯的方面来讲，米饭等主食通常都有味淡这个特征，另外，米饭还有它本身具有的清淡香气，这也是为什么大家吃一辈子米饭都几乎不曾吃腻，但是若是吃大鱼大肉，只要连续吃上数天就会感到腻了，不想去吃了，大鱼大肉等菜肴不但色味重，而且油含量也多。
身体一旦摄入过多，肠胃就会不自觉地产生极大的刺激和反感，所以过多地食用丰富的菜肴并不合理，因为容易给体内肠胃造成极重的负担。
四、从人体的消化方面来讲，一天时间内人类所需要的总热能超过一半都是来自于碳水化合物的，并且与大鱼大肉等菜肴相比，人体对米饭等主食的消化能力要强一些。
简单的讲，就是米饭更容易被肠胃消化利用。
此外，米饭里面还含有菜肴等不含有的其他人体必需的营养成分，所以，从消化方面来说，多吃菜少吃肉的说法也是不正确的。
1.菇类属于高蛋白低脂肪的食物。
菇类含有丰富的维生素与矿物质。
2.菇类含蛋白质，脂肪，糖，纤维，灰分，钙，磷，铁，钠，以及大量维生素。
5.菇类具有祛病保健，补充营养等功效。
6.菇类也具有补脾益气，清热解暑，提高免疫力，加速伤口和创伤愈合等功效。
会影响，具体分析如下:一、从人体的物质结构来看:从人类每天都要摄入的米饭以及面食这些主食，其主要成分都是碳水化合物，可以说是作为既经济又能直接转化的热量营养。
每个人的人体以及身上的器官百分之九十九是由水组成的，而碳水化合物又正是人类身体所需要的主要基础提供源；二、从人体的消化学角度来说:在人类合理的饮食之中，在一天时间里，人类所需要的总热能的百分之五十至百分之六十都是来自于碳水化合物。
并且主食米饭相较同菜中的大鱼大肉来说，人体要容易消化得多，还有主食米饭里面有着其他营养成分不可代替的必需性；三、从饮食习惯来说:人所吃的饭，这类主食一般都是有味淡的特征，除此之外再加上米饭其本质的清淡香气。
相信大家很奇怪，人怎么一辈子吃米饭都吃不厌，但是如果大鱼大肉连续吃上三天就会不想再去吃了，这主要是因为大鱼大肉它的味要重、色要重，而且还特别重油，人一旦吃多了，肠胃就会自然而然的产生出极大的反感和刺激。
所以人不应该过多或着过量地去摄取丰富的菜肴，以免给肠胃造成极大的负担；四、从健康疾病来说:人如果长期去吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜肴，是对人的身体健康极其不利。
相信许多人都是这样认为多吃蔬菜不是坏事，反而是对人身体有利的，可是要知道许多蔬菜是会“吃”油的，是要经过大量的烹调油才能炒成的，有的菜就像泡在油里面。
人要是这样吃下去，那就会很容易得高血压、心血管病和肥胖病这些疾病。
通过以上分析。
像所谓的多吃菜少吃饭这个观点是错误的，是对人体健康极其不利的，营养不止单在菜里，它也存在饭里。