一、主料：牛肉、西红柿。
二、辅料：蒜薹、圆面、淀粉。
三、调料：大蒜、大葱、黄豆酱、孜然粉。
1.羊肉切好，泡在淀粉里十分钟；
2.圆面在锅里煮七分熟，根据个人口味放青菜。
出锅放在凉开水里，保存面条的劲道；
3.炒锅备油，爆炒葱蒜，依次放入黄豆酱、羊肉、西红柿、蒜苔、面，再翻炒，改小火，可加少许煮面条时的汤；
4.小火煮，让西红柿的汁慢慢渗出；
5.加盐，黄豆酱本就有咸味，所以放盐少许，出锅放孜然粉即可。
羊肉炒尖椒材料：羊肉200g、尖椒100g、青椒100g、洋葱100g、油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、姜丝适量。
做法：
1.羊肉切片状待用；
2.尖椒、青椒切块状，洋葱切丝状待用；
3.锅中倒入油，烧至七成热时，下入羊肉翻炒至变色；
4.放入青椒、尖椒、洋葱一起翻炒，翻炒均匀后加入姜丝，放入少许的盐和酱油，翻炒炒五分钟左右；
5.加入适量味精，出锅装盘即可。
主料：羊肉丁300g、杏鲍菇1个。
辅料：花生油适量、食盐适量、红辣椒1个、大葱3段、生姜3片、六月香酱油适量、五香粉适量、黄酒1勺。
步骤：
1.一个杏鲍菇切丁。
2.热水焯2分钟杏鲍菇。
3.捞出杏鲍菇滤水备用。
4.把红辣椒切丁备用。
5.中午焖好的羊肉丁。
6.做锅放花生油，油温八成热时放入花椒煸出花椒香味捞出扔掉，把葱、姜、倒入热锅中。
7.倒入羊肉丁翻炒几下，倒入一勺黄酒，少放五香粉，放一点食盐，放入六月鲜酱油。
8.接着倒入杏鲍菇炒两下，再放入红辣椒炒两下准备出锅了。
9.盘中粒粒香的羊肉丁口感劲道，杏鲍菇入口软滑，是一道营养丰富的美食菜。
小贴士小提示：杏鲍菇一定要热水焯一下控干水分，这样的杏鲍菇口感较好，劲道有嚼劲。