烤冷面的面皮主料有：荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉、碱面和盐。
烤冷面的做法如下：1、用凉水把三种混合粉类和成稍硬的面团；2、把和好的面团蒙上保鲜膜松弛30分钟；3、然后放到面板上用擀面杖擀开；4、把面团擀成 面皮 后在沸水中煮熟；5、把煮熟的面皮立即用凉水过凉，沥净水后晾干即可。
材料荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉、碱面、盐。
步骤：
1.把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。
2.放盐、碱各1克混合拌匀。
3.用凉水把三种混合粉类。
4.合成稍硬的面团儿。
5.把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。
6.然后放到面板上用擀面杖擀开。
7.把面团儿擀成面皮。
8. 然后在沸水中煮熟。
9. 把煮熟的面皮立即用凉水过凉。
沥净水后晾干即可。
烤冷面，是一道常见的地方特色菜肴。
发源地为黑龙江省鸡西市密山市，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。
烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市四中后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。
目前主要流行铁板和油炸。
烤冷面的成本低，味道极棒。
所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。