糯米有优质一级、二级、三级，不同级别不同标准，主要是从碎米率、不完善粒、品尝分值、直链淀粉含量、杂质、水份、黄粒米、互混这几个评定。
1、糯米提前泡发，控干水分
2、素馅加入盐、蔬果粉、黑胡椒粉、香油、姜末，少量水，一个方向搅拌均匀
3、胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托
4、取一小勺馅放手心，用两个手掌尽量搓圆
5、放入糯米中滚几下。使其均匀的裹上一层糯米
6、取出再稍微的整一下形，放在胡萝卜片上
7、剩余的素馅按此步骤依次做好，水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟
8、关火后可以焖三分钟再开锅
9、出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下