步骤：
1.糯米洗净浸泡10小时；
2.排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次；
3.排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。
4.盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶。
5.蒸锅加足够的水，上汽后蒸
1.5-2小时，即可。
做法：
1.猪尾巴洗净去杂毛，沥干，花椒放在锅里炒热。
2.取容器，将猪尾巴放入，在猪尾巴表面抹上盐和花椒。
3.表面撒上盐，切段，煮饭的时候放到电饭煲里蒸即可。