鹌鹑的养殖技术有：
1.鹌鹑的育苗、选种、繁殖与鹌鹑生产后的后期护理技术；
2.鹌鹑的喂养、饲料配比、饲料选择与鹌鹑的疾病预防与治疗技术；
3.鹌鹑的饲养场地选址、场地建设、场地清理与各鹌鹑在各饲养阶段的养殖环境过渡技术；
4.鹌鹑在人工配种、人工繁育、人工合成饲料喂养过程中的问题解决与预防技术。
鹌鹑养殖方法如下：要有鹌鹑舍，它形式和结构各异，既要经济实用，因地制宜就地取材，又要符合鹌鹑的生长发育繁殖需要；鹌鹑舍可按饲养量分为小型、中型、大型三种；小型舍能养，500至800只，适于家庭饲养，正宽
3.6米、长
1.8米，前高
2.4米、后高
2.1米，舍内隔为大小两间，大间宽
2.7米，长
1.8米，作饲养室，小间作存放工具及饲料用途；鹌鹑上笼后室温需控制27度左右为宜，可清理母鹌鹑数量，便于望后产蛋状况；注意温度、通风、光照、湿度是否正常，可防止疾病发生；有利于产蛋率提高应做到室内定期消毒，室内清洁卫生，保持槽内有水有料，控制饲养密度。
鹌鹑生长快，成熟期短，繁殖迅速，饲养鹌鹑比较简便，是农家致富的好门路。
鹌鹑是一种食用很强的家禽，为人类提供了丰富的蛋白质食物，被人们加工成各种各样的食品在市场中出售，是最受人们喜爱的食品之一，鹌鹑蛋、肉营养丰富，蛋白质含量高，胆固醇含量低，鹌鹑肉细嫩，氨基酸丰富，并且还具有很多的药用价值，是国内一致公认的珍贵食品和滋补品，具有动物人参之称。
但是，鹌鹑在饲养过程中，容易发生疾病，要贯彻预防为主的方针，加强饲养管理，搞好日常的卫生防疫和检疫工作，提高群体的抗病力，杜绝和减少发病机会。