“红酥”亦作“红苏”本意形容红润柔腻，唐代元镇诗云：“须叟日射脂颊，一朵红苏旋欲融”。
李氏万兴满口香红酥，采用了明清以来民间传统技术，并经现代工艺进一步提高，其历史悠久，具有香、脆、酥、入口化渣等特点。
它做工精细、选料精良，是宴席、佐酒和赠送亲朋好友之佳品。
它携带方便、老少皆宜、开袋即食。
红酒的木塞是用橡木做的。
橡木塞是用橡木树的木材做成的瓶塞。
公元前5世纪，希腊人有时候用橡木来塞住葡萄酒壶，在他们的带领之下，罗马人也开始使用橡木作为瓶塞，还用火漆封口。
橡木塞的制作过程分为：剥皮、风干、水煮、选材、切条、打型。
红酒的木塞用橡木塞，主要因其具有的以下特质：密度低、弹性佳、可压缩性强、不渗透性、抗腐坏抗分解抗变质、可保持酒质经年不变。
纳底的做法：
1.用料理机将肉搅碎，放盐和酒混合；
2.将淀粉分次加入肉里，搅拌到淀粉和肉融合；
3.肉准备好取个锅烧开水，把胡萝卜擦丝、芹菜切丁；
4.将水烧开，将肉挤团；
5.将肉丸子下锅后将准备好的胡萝卜和芹菜也下锅，搅拌。
等胡萝卜煮出红油后加入盐巴、鸡精和黄酒；
6.加入少许的芹菜叶，最后再加入胡椒粉，完成。