泡泡菜的具体做法如下：材料：食盐、辣椒、开水、花椒、嫩姜、葱、萝卜、土坛子。
做法：
1.用洗洁精将淘菜盆里残留的油渍洗净，泡菜提前洗净且滤干水；
2.将辣椒洗净留根；
3.烧开水，根据泡菜来确定水位，开水晾冷备用；
4.将滤干水的菜放进坛子，先放较大的菜，将盐加在最上层，若菜较多再适量加盐，将晾冷的开水倒进坛中，盖子密封好，坛周围浇水，防止内部东西与外部空气接触发酵；
5.泡菜坛子放阴凉处，潮湿的地方甚好，勿与阳光接触。
做法如下：准备白萝卜500克、豆角100克、红辣椒50克、生姜20克、大蒜20克、凉开水适量、盐10克、高度白酒少许；将准备做泡菜的食材与坛子洗净，晾干；将晾干后的各种材料切成适合的大小；放入晾干的坛子内，放入适量盐；倒入与坛内食材差不多齐平的凉开水；放入高度白酒，盖上坛子盖，在坛沿上注入水；约10天左右即可食用。
1.挑选质量相仿的海参，把海参放在容器里。
倒入纯净水并漫过海参二指，浸泡2天，切断海参筋，让海参长的更大，把容器放入冰箱冷藏中，温度控制在三到五度即可，每隔24小时换一次纯净水；
2.清理海参内脏和器官，用剪刀插入海参肛门，一刀剪开，不要反复多次剪，单手攥住海参，用拇指清理海参内脏和沙嘴，用剪刀切断海参的筋，把海参平均分成三份即可；
3.煮海参，把海参放入高压锅中，水要漫过海参四指，水要尽量多，海参在沸水中可以翻滚，让海参煮的更全面，海参在高压锅里煮四十分钟，然后断电，闷二十分钟，然后取出海参放置在容器里，可以立即倒入纯净水。
水位至少要漫过海参2指以上，把海参放在冰箱冷藏中，温度控制在三到五度左右，海参每隔24小时需要更换一次水，连续泡发3天后即可。