不能。
香油的保质期一般为18个月，放了3年已经不能食用了。
香油过了保质期会产生黄曲霉素，吃了会引起食物中毒的。
如何辨别香油过期：香油如果香味不浓，且有一种特殊的刺激味，说明香油已氧化分解了，香油变质产生毒性，不能食用。
其他用处：如果已经变质，可以用做润滑剂。
会坏。
香油在榨制时里面含有少量的水分，并且一般装香油的玻璃瓶是不会抽真空的，瓶内含有空气，所以存放久了的香油，虽然在外观上看不到变化，但香油本身的质量可能已经发生了变质。
香油在常温下存放最好不要超过一年半，过期后的香油会有一种刺激性气味，此时香油已经氧化分解，变质产生毒性。
沉淀物有三种可能成分：第一，芝麻渣沉淀下来；第二，放置温度过低，一些高熔点甘油酯凝固；第三，香油质量差，含有其他成分，导致沉淀。
因为香油属于食品类，而食品类就会有保质期，当了保质期之后，食品就会坏掉，所以当香油放置的时间超过其保质期之后就会坏掉。
存储香油应当注意的事项如下：
2.香油要避光保存，香油的特质见光保存容易氧化变质，口感变差所以香油要避光保存。