刀厄：刀兵灾厄的简称。
相术学名词，灾相之一。
灾相有以下三种：
1.刑偶伤子，病弱短寿，中年多灾，晚年吉祥。
2.杀人被杀,牢狱之灾,病弱短寿,一生不幸。
3.与刀有关之厄运，如伤人，手术等。
相术学认为，女性鼻翼右侧生痣，起名时含有带刀字的汉字，紫微斗数认为天刑星在疾厄宫则表示小病多，如与擎羊同宫，都有可能带来刀厄。
刀功切法一共分为直切、推切、拉切、锯切、铡切和滚切六种。
直切：又称跳切，直上直下的切，用于脆性原料。
推切：将刀身由后往前推进，着力点在刀的后端，一刀切下原料，用于切韧性原料。
拉切：刀身从前往后拉动切下原料，着力点在刀的前端。
锯切：刀刃对准原料先推切后拉切，适于切大块无骨的原料或松散易碎的原料。
铡切：又有3种方法。
一种切时右手握刀柄，左手按住刀背的前端，抬高刀柄向下压切下去，铡刀运动；另一种右手 握住刀柄，左手按住刀背，刀刃两端上下摆动压切下去；还有一种右手握刀背，将刀刃压在要切的原料部位上，用左手猛击刀背。
滚切：右手执刀，左手扶按原料，边切边滚动原料，滚切适用于切圆形和椭圆形的脆性原料。
西餐的餐具是刀、 叉、盘子，另外还有一些专用餐具，用于吃一些特殊菜肴。
刀叉的使用方法是右手持刀，左手持叉，将食物切成小块，然后用叉送入口内。
刀除了用于切割食品外，还用来帮助将食品拨到叉齿上。
叉可以用于单独进食或取食。
刀叉并用时，叉齿应该向下。
通常，刀叉并用是在取食主菜的时候。
持匙用右手，叉匙并用取食时，叉的持法和刀叉并用时相同，叉齿向下。
就餐时按刀叉顺序由外向里取用。
每道菜吃完后，将刀叉平排放盘内，以示吃完。
如未吃完，则摆成八字或交叉置于盘上，刀口应向内。