做法如下：
1.糯米粉过筛，如果在超市里买的散装糯米粉的话一定要过筛，因为有可能混入其他比较粗的粉末；
2.将面粉筛在菜板上，用来定型；
3.南瓜切块放入微波炉，高火8分钟左右至熟；
4.将南瓜搅成泥，糯米粉里加入南瓜泥、冰糖粉，搅拌揉成光滑不沾手的面团即可。
加入水时把糯米粉往水上撒，用筷子搅拌至看不见水，再往手上涂抹糯米粉即可。
南瓜饼制作方法具体如下：材料：南瓜、糯米粉、红豆沙、黄油、芝麻。
方法步骤：将南瓜去囊，切成大块，隔水蒸熟；趁热将南瓜捣成泥，并加入黄油和糖；黄油和白糖全部融化后，在南瓜泥中分次加入糯米粉；将糯米粉和南瓜泥充分搅拌成面团；将南瓜糯米面团分成若干个小剂子，用手将剂子按压成小面饼；将红豆沙包在面饼里，并按压成小饼；在南瓜饼两面粘上芝麻，用小火煎至两面金黄即可。
封上保鲜膜蒸。
如果觉得水很多就把南瓜去皮、切薄片用微波炉来蒸。
做南瓜饼的步骤如下：
1.先选择比较成熟的南瓜；
2.将南瓜去皮，去子，洗净，切块；
3.上锅蒸约15分钟，可用筷子叉一下南瓜，如果都轻松叉进去，说明已经蒸好；
4.出锅后，将南瓜捏成泥，待凉备用 ；
5.先选择好的糯米粉，将面放入锅中，再放南瓜泥，放糖，揉在一起即可，直到用手捏面团至柔软；
6.将揉好的面团用湿布盖住，醒面10分钟左右 ；
7.面团拿出，揪基子，将基子揉成团，捏出像小酒杯的形状，再在洞内放入少许豆沙，然后将洞揉小，直到封口，压扁即可；
8. 南瓜饼放入蒸锅上蒸约20分钟，即可；
9.将待凉后的南瓜饼放入油锅炸，直到金黄色，外粹内嫩，垂涎欲滴；
10.在表面撒上芝麻。