1.麦芽的主要成分是大麦芽和糯米，从培养麦芽到制作成麦芽糖大约要一周时间；
2.其原料选自本地特纯的糯米，经过蒸熟、蒸透；
3.蒸熟的糯米与培养到一到50px的麦芽混合倒入铁锅里面搅拌均匀，用文火慢慢熬制；
4.经过几个小时的发酵翻捣，渣液分离，凌晨3点，将渣（剩余的糯米麦芽和熬出的糖水分离）和糖液分离开，糖水备用螃蟹；
5.继续小火慢煮，使化解的液体浓缩成糖，不断搅拌锅中的麦芽糖，直至锅内的麦芽糖变成晶莹润泽的琥珀色粘稠即可。
小麦有几种做钓鱼饵料的方法，其具体做法如下：
1. 新嫩麦粒饵：垂钓前采一些含浆未老的麦穗，装进塑料袋中带到钓点。
选好钓点，取出三四穗麦用双手搓揉，去掉麦壳麦芒，将麦粒与带来的菜籽饼、玉米粉等诱饵拌和撒窝。
垂钓时用手指搓一两粒挂钩。
装钩时把巴钩尖刺进麦体，露出倒刺，再将钩尖缩回与麦粒面平齐，可增强鱼钩的穿透能力，提高中钩率。
主钓鲤、草等大鱼时，每钩拄3-4粒麦；钓鳊、鲫等小口型鱼类每钩穿l粒，最多挂2粒。
2. 酒酿麦粒饵：取含浆未老的嫩麦粒，放到锅内加足自来水烧开，稍后以文火煮熟。
也可以用刚收获的新麦，放在水桶或其他容器中浸泡24小时以上，再上锅煮熟，出锅后淋干晾至不烫手，每干克熟麦加入甜酒药一小包拌匀，趁热装进小口酒坛中密封。
也可用三层塑料食品袋包装，并分层扎紧袋口。
夏、秋季节发酵7-10天，天凉温低视情况发酵15-20天即可使用。
3. 酒泡麦粒饵：取当年新收获的麦粒，盛入水桶或其他容器中，加足清水浸泡24小时，涝出晾干水分，分装到带螺纹的大口罐头瓶中，倒入优质白酒，十天半月即可做诱钓饵使用。
4. 发芽麦粒饵：取新收粒饱无虫蛀小麦，放人容器内加清水浸泡24小时以上，倒掉水，装人饭盒或大口瓶中保温催芽，注意保持麦子的湿度适时喷水，在常温下3-5天即开始破口发芽。
天凉温低时可用旧衣服或棉絮盖上，保温有利于发芽。
5. 嫩麦糕饵：取嫩小麦粒用手磨磨成浆，也可放在容器内用小木棍捶捣成浆。
加入清水一杯搅和，然后用纱布过滤，滤去渣料可混合在糟食内打窝，或做爆炸钩、盒饭鱼钩的添加饵。
把麦浆盛进饭盒，适当加入一些干面粉或玉米粉，拌成稀饭状放人锅内蒸煮15分钟左右，取出后晾2-3分钟，趁热用手揉软。
搓揉时可根据所钓对象鱼加入添加剂，装进塑料食品袋备用。
6. 茴香面粉饵：将新麦精面粉5份，玉米粉2份，蚕豆粉3份混合，加少许茴香粉和小磨麻油，对水调拌。
为了增强钓饵的附着力，可在搓揉饵料时边揉边加进一步撕烂的新棉绒。
1.人工收割，成熟以后人工用镰刀收割，快手一人一天可以收割一亩地。
2.机器收割，目前大多数使用联合收割机，有专门的技术人员，快速方便。
小麦是一种温带长日照植物，适应范围较广，自北纬17度到50度，从平原到海拔约4000米的高原均有种植。
小麦特征：一年生草本，高30到120厘米。
叶鞘无毛；叶舌膜质，短小；叶片平展，条状披针形，长10到20厘米，宽5到10厘米。
穗状花序圆柱形，直立，长5到10厘米，宽约1厘米，穗轴每节着生1枚小穗；小穗长约10厘米，含3到5小芝，两侧鹾扁，侧面向穗轴，无柄；颖卵形，近革质，中部具脊，顶端延伸成短尖头或芒；外稃扁圆形，顶端无芒或具芒；内稃与外稃近等长，具2脊。
颖果卵圆形或矩圆形，顶端具短毛，腹具纵沟，易与稃片分离。
花果期7到9月。
颖果大，长圆形，顶端有毛，腹面具深纵沟，不与稃片粘合而易脱落。