用良姜，料酒、陈皮、生抽、老抽、葱段、蒜瓣、洋葱块、干辣椒段、花椒可以去腥。
做法：将冷冻的羊蝎子放在淡盐水里浸泡解冻，并在淡盐水里加入适量花椒粒一起浸泡，这样解冻可以使羊蝎子肉质鲜嫩，能去除羊蝎子的部分腥味；将解冻后的羊蝎子再用清水浸泡泡2至3小时，每隔1小时换一次清水，浸泡的时候加入花椒粒去腥膻味；放入少许油，爆香洋葱块、葱段、生姜片、蒜瓣、干辣椒段和花椒粒，用小火炒到这些调味料微微发焦时放入羊蝎子即去腥味，良姜是去除羊肉腥膻味的关键调味料，有散寒止痛和温中止呕的药用功效。
竿的调性是指钓鱼竿竿体的软硬程度。
调性的划分在于使钓竿适应于垂钓不同鱼类、不同的钓法的需要设计制造的，切实选择竿的调性，对于充分发挥钓竿的性能和适宜于垂钓有针对性的鱼类和施钓方法十分重要，不同调性的钓竿有其不同的特性和各自的长处和不足。
1.软调：具有丰富的柔韧性，竿体较细，相对重量轻，钓到鱼后持竿手感好，特别适宜于钓小型鱼类，便于发挥钓竿的弹性张力抛投钓组，上鱼时，拉鱼入护慢，不甚适于钓大鱼。
2.中调：调性适中，适于多种垂钓水域和钓法使用，鱼类吞钩饵后，前段竿体，竿尖反应灵敏，手感适中，持竿投抛钓组较难，特别遇有风力较大时更难投抛。
3.硬调：适用在水草，水面有杂物的水域使用，可采用长竿短线，垂线钓法，适于比赛，引鱼入护快，较适于钓大鱼，竿体过硬，钓到大鱼时，抬竿过猛容易断竿。
可以代替食用味精的调料有：
1.虾皮，虾皮主要是由毛虾加工制成，将虾皮焙干碾碎，即可替代食用味精使用；
2.香菇粉，将纯天然香菇晒干碾碎成粉加工而成，可以替代食用味精使用；
3.蔬菜宝，将芹菜、胡萝卜、西红柿、洋葱、生菜、苹果、海带打成汁熬开，放入模具中冻成块，煮汤或者炒菜时加入即可，可以替代食用味精的提鲜作用。