原因：肉不解冻煮熟后肉质不好，而且影响蛋白质的吸收。
方法：
1.把冻肉放进盐水解冻，能大大缩短时间，还可保持肉质鲜嫩。
2.将一个锅子反扣在桌上，将肉放到锅子上，再将一个锅子正放在肉上，十分钟就可解冻。
原理是金属传热速度快，将肉放在金属间可以加速热传导，从而快速解冻。
也可以用铝箔纸代替锅子解冻。
因为其内有肉绦虫等常见的寄生虫，成虫生存于人类小肠，卵会随着人类粪便排放到环境中，由于虫卵可以存活数月至数年，牲畜很容易饮用受污染的水源，或吃到受污染的土壤，接着虫卵就会在牛肉或内脏孵化成幼虫，当人类吃到未煮熟的肉，同时就将寄生幼虫食入体内，形成互相感染循环。
生食容易细菌感染： 不仅寄生虫，细菌感染也是生食常见病症，只要没有煮熟就有感染风险，慢性病患者或抵抗低下民众，可能引起腹泻、呕吐、败血症等症状。
生熟食明显区别： 吃微量细菌不一定对身体会有严重影响，因为身体抵抗力足以杀死入侵的微生物，但是抵抗力不足民众，如慢性病患者、长者与小孩、疾病高风险族群。
1.栽种时期：选择处于生长期的春、秋为宜。
2.叶片选取：从健康的植株上取下的叶子。
3.土壤选取：叶插的土壤要求不高，腐殖土：煤渣比例为四比六。
4.土壤处理：土壤摊开在太阳下照晒2至3天，用1比1000的多菌灵喷撒在土上，至土壤湿润。
用薄膜盖上土壤，暴晒2至3天，揭开薄膜暴晒1至2天即可。
使土壤有足够的杀菌时间。
5.叶片处理：新鲜采集的叶片，用1比1000的多菌灵侵泡10分钟，再在阳光下晒2至3小时。
等叶片伤口愈合时，放到晒射光通风条件下，放置3至4天。
6.土壤上盆：土壤厚度3至5厘米即可，土壤装好，抹平，再用1比1000的多菌灵喷土壤至潮湿。
7.铺叶片：叶片不需插入土里，插入土里可能造成细菌感染，叶片腐烂掉。
采取的办法：直接平铺在土壤上面即可。
8.出苗前一周，3天喷水一次，保持土壤湿度即可。
盆上用薄膜覆盖，薄膜上开几个小洞。
9.叶片出根或者出苗后，白天盖上薄膜，晚上揭开通风。
出苗后，每天晚上都能喷水。
10.叶片集中出苗后，揭开薄膜，每天喷水。
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1.出苗后，表皮土壤干了即可喷水。