人参番薯的产地在河南省南阳市唐河县。此外，番薯在中国古代也被称作“金薯”，其原产地主要集中在清朝时期的一些区域，如闽广两省、闽浙赣皖低山丘陵区、鄂南湘南山区、四川盆地以及山东中南部。