2.大量吞服卤水可引起消化道腐蚀，镁离子吸收后，对心血管及神经系统均有抑制作用。
3.盐卤在医学上也被用作药用，可治疗大骨节病、克山病、甲状腺肿三大地方病。
但大量口服或误服，也可以导致严重中毒。
4.盐卤对皮肤及口腔、食管、目的粘膜腐蚀作用很强烈，口服后即出现胃部烧灼感、恶心呕吐、口干、痉挛性腹痛、腹胀、腹泻，可伴有头晕、头痛、皮肤出疹等症状，临床表现主要有剧烈腹痛、烦躁、消化道出血、全身乏力、瞳孔散大、呼吸困难、紫绀、血压下降、尿少、尿闭，严重者可致昏迷，甚至呼吸麻痹和休克，以致循环衰竭而死亡。
卤水配方：
1.大料八角3块、小茴香5毫升、花椒1毫升、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽15毫升、老抽15毫升、盐适量、冰糖适量 、带皮肥猪肉1小块。
2.八角25克、桂皮15克、小茴15到25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3到5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5到15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350到500克、味精15克、精盐350到500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个 。
卤水配方各式各样，用户应根据个人口味合理选择。
卤水的保质期确实可以达到几年,但和我们平时的保质期概念不同，它的保质期长短和你的细心有很大的关系，卤水卤过原料后要定期烧开然后打净浮末，这个定期因为季节不同而不同，以黄河流域为例，夏天每天要烧开打末一次，冬天每5天烧开打末一次，而且打末的工具要专用。
矿化很强的水。
常用以提取某些化工原料，如食盐、碘、硼、溴等。