它的每一个部分,无一不蕴涵着中华民族文化,是每家平常时候,更是在三十晚上必备的美食,表达着人们对美好生活的向往与诉求。
不同饺子馅的寓意:
1.芹菜馅,即勤财之意故为勤财饺。
2.韭菜馅,即久财之意故为久财饺,
3.白菜馅,即百财之意故为百财饺。
4.香菇馅,即鼓财之意故为鼓财饺。
5.酸菜馅,即算财之意故为算财饺。
6.油菜馅,即有财之意故为有财饺。
7.鱼肉馅,即余财之意故为余财饺。
8.牛肉馅,即牛财之意故为牛财饺。
9.羊肉馅,即洋财之意故为洋财饺。
10.大枣馅,即招财之意故为招财饺。
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1.野菜馅,即野财之意故为野财饺。
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2.蔬菜馅,即财到之意故为财到饺。
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3.甜馅,即添财之意故为添财饺。
一般来说饺子馅多是以肉为主,肉多菜少,吃多了会觉得比较油腻。
因此很多人在吃饺子的时候都喜欢蘸点醋来缓解。
除了蘸醋外,也可以在吃饺子的同时喝些可以去油腻的健康饮品。
具有去油腻效果的健康饮品有很多,如茶水、果汁等,但与饺子搭配最为适宜的还是传统饮品酸梅汤。
酸梅汤是由乌梅、山楂等数种天然原料熬制而成,含有丰富的微量元素、粗纤维等营养物质,尤其是其中富含的花表素更是一种植物化学物质,可以极为有效的帮助身体排出油腻。
而且酸梅汤的味道虽酸,但它却属于地道的碱性饮品,肉类等酸性食物吃多了,摄取了过多的油脂,导致血液酸化。
喝点酸梅汤还会有助于保持体内血液酸碱值的平衡。
而且酸梅汤的味道酸甜可口,比起苦涩的茶水和甜腻的果汁更为适宜搭配菜肴饮用。
风俗如下:
1.饺子与交子谐音,饺子命名取更岁交子之义。
饺子是重要的贺岁美食,农历大年初一零点是吃饺子的正点时刻。
等农历新年零点钟声敲响放过贺岁鞭炮后,互道新年祝福,欢欢喜喜吃饺子,寓意喜庆团圆,吉祥如意。
2.正月初五叫“破五”,也要吃饺子。
有一种说法是,从初一到初五几天之内禁忌较多,不可“轻举妄动”,一过初五,就基本上过了年禧,不再禁讳,所以要吃饺子祝贺。
3.伏天是一年中气温最潮湿、闷热的日子,一年有“三伏”。
百姓说的“苦夏”就在此时。
入伏的时候,恰是麦收不足一个月的时候,家家谷满仓,人们利用这个机会,打打牙祭,饺子又是平时难见的上品,所以北京就有“头伏饺子二伏面”的说法。