猪肉和鸡蛋可做砂锅白菜猪肉丸子，做法如下：
1.将猪瘦肉剁成泥，猪肥膘肉切成丁，放在碗中，加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀；
2.白菜去叶洗净，切成小块；
3.葱、姜切细丝备用；
4.花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用；
5.香菜洗净，切成段；
6.将锅置于旺火上，倒入清水烧沸，把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水分；
7.将砂锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水，添上清汤没过主料，用旺火烧开，撇净浮沫；
8.用小火煮10分钟，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可。
鸡肉相比猪肉更有营养。
从食物成分上看：
1.蛋白质：鸡肉蛋白质含量约为20%，猪肉蛋白质含量约13%，另外鸡肉蛋白质的氨基酸组成与人体更为接近，利用率更好一些；
2.脂肪：鸡肉脂肪含量在9%左右，猪肉脂肪含量在18%左右，但是鸡肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高，而猪肉则是以饱和脂肪酸为主，不利于心脑血管疾病，肥胖等疾病防治；
3.碳水化合物：两者含量都不高，但是同等重量下，猪肉提供的能量更高一些；
4.维生素：两者都含有丰富的维生素A和B族维生素，猪肉含铁量也较高；
猪肉和鸡蛋可以做成猪肉长豆叶蛋花汤，具体做法如下：材料：少许绞肉、料酒、油、长豆叶、蛋液、姜片、盐巴、香油。
做法：
1.料酒拌入少许绞肉，炒锅中加入少许油、姜片，炒香绞肉；
2.加入水煮滚，中火煲15分钟；
3.下长豆叶菜大火煮一下下，大约1分钟；
4.加盐调味；
5.下蛋液，成蛋花汤，立即熄火，加入两滴香油即可。