用料 ：鳕鱼1块、蒜、番茄酱适量。
做法：
1.冰冻的鳕鱼，先用冷水解冻。
解冻后切成小片。
2.烧水，水沸后将鳕鱼放在隔层蒸10分钟左右。
3.蒸的同时切蒜头，另起锅入油翻炒蒜头，直到蒜香味出来。
4.将蒸好鳕鱼加入锅中，加入蒜泥和番茄酱，加清水500毫升小火煮一个小时即可。
5.鳕鱼酱出锅后可加适量柠檬汁用于防腐。
鳕鱼配豆腐最合适，既十分美味，有十分有营养。
鳕鱼炖豆腐主料：鳕鱼2条、豆腐1块。
调料：色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量。
做法：
1.鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀。
2.锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制。
3.鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段。
4.待炒出葱姜味儿后加入酱油。
5.加入没过鳕鱼的清水，转入中火。
6.中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10至15分钟加盐调味儿即可关火出锅。
鳕鱼体延长，稍侧扁，头大，口大，上颌略长于下颌，尾部向后渐细一般长25～40厘米，体重300～750克。
颈部的触须须长等于或略长于眼径。
两颌及犁骨均具绒毛状牙。
体被细小圆鳞易脱落，侧线明显、背鳍3个，臀鳍2个，各鳍均无硬棘，完全由鳍条组成。