虽然醋有许多好处，但长期喝醋会腐蚀牙齿，使之脱钙，应用水稀释后，用吸管吸食，喝后立刻用水漱口。
胃酸过多的人，不宜喝醋。
醋是酸性物质，不宜长期食用，食用过量会影响人体的酸碱平衡，对患有慢性肾脏疾病者，甚至会引起酸中毒。
专家们提醒，对萎缩性胃炎、胃癌等胃酸缺乏者，喝醋有一定益处，但必须把酸度降低，少量、间隔食用。
因此，喝醋这种时髦未必一定适合你。
觉得口腔和牙齿还是过于酸的话，多用清水漱口，同时可以咀嚼馒头或者是米饭进行酸碱中和。
不要过于担心。
因为醋的凝固点很低所以不容易结冰，而纯的醋酸在常温下会结冰，所以又称冰醋酸，可是家里食醋主要是醋酸的水溶液，并不是纯的 ，所以在常温下也不会结冰。
醋的水溶液，和盐水一样，随着醋含量的不同（一般食用醋在百分之五左右），它的冰点(通常是指淡水在0摄氏度结冰，叫做冰点，这里是指醋的水溶液结冰的温度，也可用凝固点)是零下十多度，所以一般0摄氏度不结冰，随着温度进一步降低，它也是会结冰的，而纯的醋酸，在十几度就是固体了，我们工业上使用的高浓度醋酸，俗称冰醋酸，在冬天，直接冻起来的。
一、用醋做浙江菜系糖醋排骨 好吃。
二、原料 ： 生面筋，水发木耳，净科笋，青、红柿子、 香油白汤、干淀粉、湿淀粉、白糖、醋油、醋、姜末。
做法：1、把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。
然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面。
缠完后放置6分钟，再放入开水锅中，煮30分钟左右； 2、把面筋再切段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉； 3、把冬笋煮熟，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨； 4、将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝；5、把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油、醋、湿淀粉等调成芡汁； 6、炒勺内倒入香油，在火上烧到热，下入“排骨”，炸成酱黄色； 7、放入香油，烧热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。