不粘锅方法：
1.醋一定要先喷，否则土豆丝会变绵，影响口感，造成粘锅；
2.姜丝、蒜片在起锅前放，待炒出姜、蒜香味时，赶快放味精起锅，这样炒出的土豆丝很香；
3.一定要用中火炒，不要放水，否则会粘锅。
做法：
1.将土豆丝要用清水冲洗两至三遍，去除淀粉，避免土豆丝发黄、发黑、表皮变干；
2.把蒜用刀拍碎，姜丝少许，盐、味精少许，醋一汤匙，油两汤匙，辣椒根据个人口味放入；
3.中火将油烧至六成热，改小火放入辣椒皮炒香，放入土豆丝用中火翻炒几下，然后放醋喷炒，再放盐、姜丝、蒜片翻炒，起锅前放入味精即可。
土豆丝夹饼的制作方法如下所述：主料：300克面粉、1盘土豆丝、4片猪肉。
辅料：适量油、适量椒盐、适量蒜蓉辣酱、3克酵母、适量玉米面、半根香肠。
具体制作步骤如下所述：准备面粉，酵母用温水化开。
将面粉揉成面团醒发。
猪肉切薄片用刀背拍一下，加酱油葱花腌制。
面醒好揉掉里边的气泡，切成小块擀薄。
抹油，撒一些玉米面粉。
折成三折再擀开，再折再擀。
电饼铛预热抹一层油，放入饼烙熟。
平底锅煎猪肉片，煎好一面撒少许椒盐，翻面煎，两边都撒一些椒盐，之后煎几片香肠。
将材料备好，烙好的饼切两半，煎好的猪肉香肠片，拌好的土豆丝。
饼用筷子把中间拨开，抹蒜蓉辣酱，然后依次夹入猪肉片、土豆丝、香肠，上面再加些土豆丝。
夹好装盘即可食用。
1.准备好食材；
2.土豆擦丝泡在水中，芹菜拍一下切段，蒜切末；
3.锅中倒入油，放入干辣椒炸一下；
4.放入蒜末爆香；
5.放入土豆丝炒一下；
6.放入芹菜炒一下；
7.加入少许花椒粉炒一下，放入盐炒一下，放入酱油，再放入鸡精翻炒均匀；
8.盛出装入盘中。