青鱼习性不活泼，通常栖息在水的中下层，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫。
在鱼苗阶段，则主要以浮游动物为食，喜爱吃田螺，通常钓鱼会掺杂螺肉，以此吸引青鱼。
青鱼，是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少，是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的四大家鱼之一。
一般的养殖饲养管理：第1至10天豆浆，其中前5天30千克每公顷，后5天40千克每公顷，10天后酌情增加，每天2次，全池泼洒均匀。
每隔5至7天加水15至20厘米，到夏花出池加至
1.3至
1.5米水深。
根据培育池的水质，适量施用追肥。
鱼苗经25天左右的培育而成为夏花鱼种就应稀疏分池，出池前要进行2至3次密集锻炼。
青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少，是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
青鱼亦称黑鲩、螺蛳青，硬骨鱼纲，鲤科，体亚圆筒形，体长达1米余，栖息中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫，4到5龄性成熟，在河流上游产卵，可人工繁殖。
个体大，生长迅速，最大个体达70千克，肉味美。
为中国主要淡水鱼类养殖对象。
分布于中国各大水系，主产于长江以南平原地区，鱼胆有毒。
黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。
黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。
黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。
早在二千年前《神农本草经》中与石蜜、蜂子、蜜蜡、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。
垂钓最好用田螺作钓饵，也可用食素饵，如玉米面团、煮熟的山芋。
青鱼是以摄食动物性饵食为主的鱼类，在众多的荤饵中，它最喜食田螺、蚬和幼蚌，也食小虾、蚕蛹、蚯蚓等。
生活习性：青鱼习性不活泼，通常栖息在水的中下层，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫。
在鱼苗阶段，则主要以浮游动物为食。
多集中在食物丰富的江河弯道和沿江湖泊中摄食肥育，在深水处越冬。
行动有力，不易捕捉。