1.燕麦是禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。
燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品，燕麦性味甘平，能益脾养心、敛汗，有较高的营养价值，可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人，煎汤服或舂去皮作面蒸食及作饼食。
2.麦子是小麦系植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒或生质燃料小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
3.燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类，世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦，我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。
4.麦子单子叶植物，禾本科，一年生或二年生草本，茎秆中空，有节，叶长披针形，穗状花序称麦穗，小穗两侧扁平，有芒或无芒，颖果即麦粒。
燕麦为禾本科植物，燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品。
燕麦性味甘平。
能益脾养心、敛汗。
有较高的营养价值。
可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。
燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍。
燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。
麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。
麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。
二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。
软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。
而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。
不一样，燕麦的膳食纤维含量高。
燕麦属于小杂粮，主要有皮燕麦和裸燕麦燕麦片。
是燕麦米加工得到的。
在被加工成各种燕麦片之前，燕麦米通常需要低温烘烤使燕麦变酸的酶失去活性，从而使燕麦更好储存。
麦片是用普通的麦子和一些东西加工而成的。
麦片的“片”字是指，它是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麦片粥加以食用。
麦片还分为普通麦片和燕麦片，燕麦片是由燕麦做成的，由于麦片食品的制作过程简单，而且省时，有的种类的麦片，只要经过水泡，就可以食用，所以受到了很多人的欢迎。
纯燕麦的完整度比较高，用燕麦煮出来的粥比较粘稠，这是因为它里面含有葡聚糖，有降血脂，降血糖，高饱腹感的作用。
市场上的大部分营养麦片，是由很多种谷物混合然后产生出来的，里面含的燕麦比较少。