做法：
步骤1、年糕汤准备的一些海鲜，海鲜唯一的要求是新鲜，都要是活的，不然有一个小海鲜是坏的就会坏了一锅年糕汤了。
步骤2、年糕切薄片放在碗里，加一些清水，雪菜切碎，海鲜洗净，大虾剪去虾须，姜切姜丝备用，小葱切葱粒备用
步骤3、热锅里加适量的油，下入姜丝和雪菜一起炒出香味
步骤4、加两饭碗水烧开
步骤5、加入年糕片一起烧开
步骤6、加入小海鲜一起烧
步骤7、有了这些小海鲜，味精啥的都是浮云，关键营养也好啊
步骤8、加入盐调味
步骤9、加入葱花添香。
一大碗海鲜年糕汤，超级满足味蕾。
做法一：
材料：
花甲适量
基围虾5~6只
丝瓜1根
年糕适量
小葱3颗
盐1勺
鸡精1勺
胡椒粉适量
步骤：
把所有食材洗净并切好。
锅里放油，放入虾头，煸出红油。
放入花甲，翻炒两下。
倒入丝瓜，同样翻炒几下。
加水煮，喜欢喝汤的可以多放些水。
水开后，放入年糕和虾尾。
继续煮开，放盐、鸡精、胡椒粉，再煮5~6分钟，直到年糕变软。
撒上葱段，出锅。
做法二：
材料：
年糕适量
洋葱、蒜适量
辣白菜、虾仁、小八带、姜适量
料酒、韩式辣酱、番茄酱适量
彩椒、蟹腿肉、鸡精、青椒适量
步骤：
准备食材，年糕、洋葱、蒜、辣白菜、虾仁、小八带、姜等。
锅里加油，放入洋葱、蒜、姜等炒香。
加入辣白菜、虾仁、小八带等海鲜，翻炒均匀。
加入年糕，继续翻炒。
加入适量的水，加入料酒、韩式辣酱、番茄酱等调味料。
煮开后，加入彩椒、蟹腿肉、鸡精、青椒等，继续煮几分钟。
直到年糕变软，汤汁浓稠即可出锅。
这两种做法都很简单，而且味道鲜美，可以根据自己的口味和喜好调整食材和调味料的使用量。此外，还可以尝试其他不同的海鲜和配料组合，创造出更多不同口味的海鲜汤年糕。
主料：干贝30克、冬瓜300克
配料：蛋清1个、芹菜50克、葱5克
调料：清水1500克、料酒5克、姜水30克、盐5克、白糖5克、味精或鸡粉2克（可选）、淀粉50克
制作过程：
1、干贝的前期处理、泡发、蒸制特别关键。特别是每条干贝的一侧各有一条肌柱，韧性特别强，一定要剔除，这点被很多人忽略。选用干贝30克，放入碗内，倒入小半碗温水，浸泡至少2小时，把干贝浸足泡透。
2、把浸泡好的干贝捞出沥水，放入碗内，下入姜片5克、葱段5克、料酒5克。锅内倒入适量清水，干贝上锅，水沸后再蒸制20分钟。这一步主要目的是进一步泡发干贝，同时去除一下干贝的腥气，把鲜味提出来。
3、冬瓜300克，清洗干净后，削皮去瓤，切成0.3厘米见方的冬瓜小丁。芹菜选用嫩尖部分，约50克，清洗干净后，也切成与冬瓜小丁差不多大小的芹菜丁。切细葱花5克，鸡蛋1个，只选用蛋清，搅打成均匀细腻的蛋清液。薄姜片5克，倒入清水约50克，反复抓捏，浸泡成浓姜水。把蒸好的干贝放凉后，撕成干贝细丝。
4、选用砂煲或不锈钢锅来做这款干贝冬瓜羹，才不会被其他味道所浸染，成菜后清香淡雅、冰清玉洁。砂煲内倒入清水约1500克，下入撕好的干贝丝、冬瓜小丁、细葱花，调入料酒5克、姜水30克、盐5克、白糖5克。大火烧沸后，中小火继续煲煮约10分钟，把各种鲜香味道充分激发出来。
5、干淀粉50克，调入150克清水，调成3比1的水淀粉，淋入汤汁中。略煮沸腾后，调成最小火，保持微沸状态，调入味精或鸡粉2克（可选），撒入芹菜小丁，把蛋清液分散洒入，微沸后立即停火。
6、这款清香淡雅的干贝冬瓜羹就制作完成了，盛入汤盂，趁鲜上桌享用。