1.外资品牌的竞争，面包在全国各地推出的新产品中，欧式面包占了很大比例，为迎合市民的消费需求，外资公司的面包产品以低糖、低脂肪和全麦原料制成，已形成固定的消费群，因此在一些大中城市，外资品牌会对国产自身的蛋糕店出现排挤的情况；
2.替代品的竞争，糕点无非就是一种食品，因此糕点的替代品非常多，几乎任意一种速食食品都可代替，但是糕点一般都有一定的寓意和历史在里面，尤其是西式糕点，而且糕点食用方便，小巧精致，因而深受消费者喜爱；
3.本土老字号的竞争，国内糕点企业有着诸多令消费者耳熟能详的老字号，因而给其他品牌蛋糕店施加了众多的压力，产品无法创新就吸引不了顾客，食品企业必须注重终端市场的需求，不断研发新的适应市场的品种，开拓更广阔的市场，形成具备先进技术和科技能力的全方位蛋糕店，才能在竞争中永远立于不败之地。
是一种烤制的听型面包，经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。
吐司是西式面包的一种，在欧陆式早餐常见，在烤面包机中烤好后抹上奶油、牛油、果酱等配料即可。
吐司，是英文toast的音译，粤语广东话叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。
用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似我国的长方形大面包，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
1.首先把操作间清理干净，不要留有任何的食行残渣；
2.建议使用安全无毒的蟑螂药，用药的时候把药打到角落和缝隙处，一般十天左右蟑螂可以灭绝；
3.用药后不要把药擦掉，可以保持长达一年左右的效果；
4.密封好各种食品；
5.搬入店里的食品包装箱需要进行检查，确定没有携带蟑螂再存入库房。