辅料：食盐、姜蒜、生抽、香油、芥末、陈醋、白糖。
步骤:
1.将全贝清洗干净，入锅大火煮开；
2.取出贝肉，在原汤中清洗下，捞出；
3.将菠菜洗净，切段；
4.将菠菜倒入开水中焯烫一下，捞出摊开，晾凉；
5.将姜蒜切末，并把扇贝肉和姜蒜末混合；
6.添加盐、生抽、糖、陈醋、芥末油拌匀；
7.加入菠菜，滴几滴香油拌匀，即可。
1.粳米：粳稻的种仁，又称大米，也有人称作"蓬莱米"，样子圆短，口感软硬适中，其味甘淡，其性平和，一般梗米最常被用来做米饭、寿司等饭食；
2.糯米：即粘稻米，糯米营养丰富，其淀粉结构主要为支链淀粉，经糊化后性质柔粘，性味温甘，能补中益气、暖脾胃、止虚寒泄痢等；
3.小麦：小麦系植物的统称，是单子叶植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒，或生质燃料；
4.玉米：禾本科玉蜀黍属一年生草本植物，玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物， 植株高大， 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物；
5.黑米：黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。
1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
2、用小刀，推荐西餐的餐刀。
将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。
看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。
此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
4、将贝肉与贝壳分开。
先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。
然后将完整的贝肉放入一个大碗内。
加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。
这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。
最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。