主料：黄酱200克，红糖100克，饴糖100克，桂皮10克，八角10克，草果10克，茴香10克，甘草10克，清水500克；步骤：
1.将黄酱用家用搅拌机打成细泥，放入碗中待用；
2.锅中加入清水、黄酱泥及其他用料，以文火熬制20分钟；
3.待汁浓稠，再加入红糖、饴糖、桂皮、八角、草果、茴香、甘草，熬制10分钟；
4.关火，将酱料用纱布过滤入调料罐，即成。
里脊肉饼的酱做法如下：材料：里脊肉适量、糖适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、炸鸡粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、香油适量、油适量、吉士粉适量、吸油纸两张。
步骤：
1.里脊肉切薄片加入盐、糖、料酒、淀粉、胡椒粉拌均匀；
2.在加入炸鸡粉，加入一勺香油；
3.全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3至5个小时腌制；
4.把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉，锅中油烧热放入肉片炸至；
5.炸制金黄色取出，放在吸油纸上吸出油份；
6.撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
1.鸡里脊切片用料酒，酱油，盐，淀粉码20分钟。
2.锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄，酥脆。
3.炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制。
4.炸好的饼两面酥脆，控油备用。
5.炸熟的鸡里脊盛出控油备用。
6.把炸制好的饼用刀开四分之一口。
7.依次往饼里加生菜，鸡里脊，油辣椒，甜面酱并撒适量孜然粉。