山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用，山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。
它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
山楂所含的黄酮类和维生素C，胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
新鲜山楂比山楂制品新鲜，是第一营养成分，没有成分缺失。
山楂含有维生素C、维生素B、胡萝卜素及多种有机酸，口服山楂能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸，可促进肉食分解消化。
山楂有扩张外周血管并具有持久的降压作用，尤其对冷血动物的降压作用持续时间最长。
山楂总黄酮表现出显著的调血脂作用，对高脂血症所致大鼠血管功能损伤具有明显保护作用。
山楂味酸性温，气血并走，化瘀而不伤新血，行滞气而不伤正气，可应用于肉食积滞证，泻痢腹痛、疝气痛、瘀滞腹痛胸痛等症状。
一.材料主料：山楂1000g；辅料：白砂糖800g 。
二.做法：
1.山楂清洗干净。
2.把山楂横着切一刀，把核去掉。
3.把白糖撒到去好核的山楂上。
4.把拌好糖的山楂放入微波炉中，大火5分钟，转2次。
5.把山楂从微波炉中取出来，用勺子压碎。
6.压碎的山楂倒入锅中再煮一会，去掉多余的水份。
7.倒出一部分山楂到盘中，放凉就可以切块吃了。
8.剩余的山楂酱倒入平盘中，放在通风干燥处风干。
9.几天后就可以把山楂以从盘中揭起来，切成窄条。
10.把切好的山楂条放入装白砂糖的袋内，把砂糖均匀的裹在山楂条上。
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1.裹好砂糖的山楂条装入瓶中保存即可。
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2.吃的时候取出装到盘中即可。