莲藕和山药排骨可以煲汤。
制作材料:新鲜山药400克,玉米一根,莲藕猪排骨各200克。
调料：盐、葱、香油各适量。
步骤：
1.所有材料洗净，山药去皮后切块，玉米切段，莲藕去皮后切片，排骨剁块儿，焯烫后去血水。
2.将所有材料放进锅中,加适量水煮沸,转小火炖约一小时,加盐葱香油调味即可。
十一孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩。
九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。
十一孔和九孔只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是十一孔和九孔。
两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐。
根据藕的自身特点，吃法略有不同：十一孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
1.素炒藕片，将鲜藕切薄片，红灯笼椒去籽拍碎切丁，青葱切成葱花；再将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干，炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟，再下味精调味即可出锅装盘。
2.五花肉炒藕片，.将五花肉和莲藕切片待用，起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒；再下生抽、老抽调味调色，然后下藕片，盐，料酒稍焖一下；最后起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。
3.腊肠炒藕片， 香肠切片放入锅中，加入少量的水和油，加盖焖煮两、三分钟； 再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂，这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒，翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒两三分钟，然后加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下，；最后加入盐等调味料。